Meu único e favorito protetor de tela é o LotsaWater: http://wakaba.c3.cx/s/lotsablankers/lotsawater
Mas, para instalar no Lion, é necessário remover sua senha de administrador para que a proteção de tela funcione, pois mesmo dando permissão, ela fica toda preta.
Vá em Preferências de Sistema >> Usuários e Grupos >> Alterar Senha
Digite a senha atual e não digite nada na nova senha, apenas dê enter e pronto! Agora você já pode instalar o protetor de tela!
Caso queira colocar a senha novamente não tem problema, basta apenas criar novamente!
